Země původu:
Japonsko
Město :
Kagoshima
Chuť :
Dobře vyvážená , příjemná , umami
Kultivar :
Yabukita
žlutozelená
List :
tenký a jehlovitý, tmavě zelený, lesklý povrch
Charakteristika:
Tento čaj je někde napůl cesty mezi Senchou a Gyokurem. Vyrábí se z první sklizně ve městě Uji v prefektuře Kjóto.
Kabuse v japonštině znamená rohože, neboli sítě kterými se zastiňují čajové plantáže. Zrovna tak jako Gyokuro i Kabuse je zastíněn, ale na kratší dobu, zpravidla to bývá 1 týden až 10 dnů a zakrytí čajovníků je z 45% až 50% oproti Gyokuru, kde plantáž je pokryta z 70% až 90%.
Kabuse chutí připomíná spíše Senchu, lístky mají tmavě zelenou barvu, zároveň jsou světlejší než lístky Gyokura.
Chuť čaje je příjemná s umami .
Příprava:
Ideálně do nádoby(konvička,gaiwan,šálek,miska) o obsahu cca 0,3 litru vložíme 5 – 6 gramů lístků čaje a zalejeme vodou o teplotě 70-80 stupňů.Po jedné minutě slejeme přes sítko do nádoby určené k pití.Opakujeme další nálevy tak dlouho dokud čaj vykazuje chuťové dispozice a tyto již sléváme inhed.
Uskladnění:
Uchovejte v suchém, chladném a stinném místě, v uzavřené nádobě.
